"Alimentazione sana a scuola e in famiglia" è il nuovo libretto edito dall'PSS di Trento

Il Piano Sanitario Nazionale include tra i principali obiettivi strategici la promozione di corretti comportamenti alimentari attraverso interventi che devono coinvolgere gran parte della popolazione e non solo i gruppi ad alto rischio. Occorre perciò diffondere raccomandazioni per una sana alimentazione in termini di nutrienti e di scelta di profili alimentari coerenti con consuetudini, fattori culturali e socio-economici. La corretta alimentazione riveste un ruolo fondamentale nel determinare la riduzione dell’incidenza e della mortalità legate alle malattie del benessere (diabete, obesità, malattie cardiovascolari e tumori).

In questa direzione, è stata promossa la pubblicazione di un libretto divulgativo, da parte dell'Azienda Provinciale dei Servizi Sanitari del Trentino, dal titolo "Alimentazione sana a scuola e in famiglia". In questo lavoro si offrono ai ragazzi e agli adolescenti una serie di buono consigli su una corretta alimentazione. La lettura è agevolata da una veste grafica "giovanile", corredata da numerose immagini. La pubblicazione può essere anche scaricata dal sito http://www.apss.tn.it/.

"La riscoperta degli antichi sapori", ecco la nuova pubblicazone della pro Loco di Villa Petto

Il piccolo borgo di Villa Petto continua a proporsi all'attenzione della comunità locale con l'iniziativa eno-gastronomica "La Riscoperta degli Antichi Sapori" che si inserisce nel percorso intrapreso per far conoscere e rivalutare il grazioso paese costruito lungo la vallata del Mavone.
Villa Petto diventa sede di una manifestazione culturale di alto profilo antropologico, la cui organizzazione ha coinvolto i tanti abitanti del paese che hanno offerto collaborazione, impegno ed entusiasmo per la piena riuscita dell'evento. L'idea di progettare un appuntamento di questo tipo nasce ancora una volta, dalla volontà di salvaguardare il grande patrimonio secolare di tradizioni eno-gastronomiche. L'antica sapienza contadina, e le moderne conoscenze in materia di preparazione e conservazione alimentare, trovano in questa manifestazione il compendio ideale per la comprensione dell'enorme potenziale che questo territorio può esprimere.
In questo nuovo libro approfondite le origini storiche di alcune pietanze culinarie locali e descritti i prodotti agro-alimentari tipici. Questa iniziativa ha goduto del sostegno del Gal Leader Teramano e della collaborazione dell'ARSSA di Avezzano.

"L'abc della grappa altoatesina", un nuovo volumetto promosso con la Provincia Autonoma di Bolzano

I produttori di grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" hanno da poco dato alle stampe un manuale sulla grappa. La pubblicazione è rivolta agli amanti della grappa e a tutti coloro che desiderano sapere di più a proposito di questo pregiato distillato.
Con la pubblicazione del manuale sulla grappa, i produttori di grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" perseguono uno scopo comune. Con questo strumento, le distillerie Alfons Walcher, Psenner, la distilleria privata Unterthurner, la cantina Lagundo e le distillerie rustiche Zu Plun e Fischerhof intendono mettere a disposizione degli amanti della grappa e di quanti desiderino diventarlo, una guida alla corretta degustazione della grappa altoatesina, fornendo tra l'altro utili suggerimenti per la scelta della grappa giusta, sui bicchieri, sulla temperatura di servizio e sulla conservazione, ma anche informazioni sulle diverse tecniche di distillazione, sugli standard di qualità e sulla storia della grappa, da acquavite dei poveri a pregiato distillato.

L'Alto Adige è una delle regioni dove si produce la migliore grappa a livello nazionale. La grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" può godere dell'unicità delle vinacce altoatesine. I vitigni autoctoni e gli altri che in Alto Adige trovano un ambiente adatto forniscono, grazie alla cura esemplare delle cantine locali, una materia prima di qualità; e questa è la cosa più importante per tutti i mastri distillatori. La grappa altoatesina viene prodotta esclusivamente con vinacce altoatesine che vengono distillate in zona; anche l'imbottigliamento ha luogo in Alto Adige. La grappa viene analizzata e controllata almeno due volte all'anno e può fregiarsi del marchio "Qualità Alto Adige" solo se, dopo l'esame sensoriale a cura di un'apposita commissione di degustazione da parte dell'Associazione ANAG, ottiene un punteggio di almeno 75/100.

Gastronomia Teramana di Rino Faranda

"Gastronomia Teramana" è un libro edito dalla Cassa di Risparmio della Provincia di Teramo nel 1998. Curato dal prof. Rino Faranda, filologo e gastronomo, il volume raccoglie le ricette tipiche del territorio teramano, partendo dagli antipasti a base di carne, proseguendo per le varie pietanze che compongono un classico menu fin arrivare al dolce. L'opera è integrata da alcune citazioni di autori latini che, per diletto o per professione, si occuparono della gastronomia. IOn appendice, l'autore elenca anche una serie di menu tradizionali da proporre in occasioni particolari.

L'Istituto Alberghiero di Vico Equense alla finale del Gran Trofeo della Ristorazione

L'Istituto alberghiero "De Gennaro" in finale al "Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione" . Una delegazione di studenti parteciperà al Concorso Internazionale, patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole e promosso dalla Provincia di Brescia. L'Ipssar "De Gennaro" è l'unica scuola campana selezionata per la prestigiosa competizione, giunta alla terza edizione. L'Istituto vincitore riceverà la medaglia d'oro del Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano. Salvatore Crescenzo, Pasquale De Martino, Aniello Formisano, Ernesto Parisi ed Eugenio Scognamiglio: questi gli studenti selezionati dalla giuria, che gareggeranno anche con scolaresche provenienti da Cipro, Malta, Polonia, Romania, Norvegia e Grecia. Nella fase finale, le squadre saranno valutate da una giuria di grandi maestri come Gualtiero Marchesi e Igino Massari e giornalisti del calibro di Attilio Romita (TG1), Rossana Cancellieri, Andrea Pesciarelli (TG5) e Marco Sebellico (Gambero Rosso)."E' la prima volta che partecipiamo ad una manifestazione di questo livello. E' interessante offrire ai nostri studenti esperienze del genere per la loro preparazione professionale", spiega il dirigente scolastico, Armando Izzo. I ragazzi dell'Alberghiero, guidati dai professori Filippo De Maio e Nicola Malafronte, dovranno preparare e servire a tavola, in cinque ore, un pranzo con i prodotti tipici e i vini della gastronomia bresciana. Ma non finisce qui. Dopo Brescia, una delegazione di studenti dell'Ipssar parteciperà al Concorso Enogastonomico promosso dall'IPSSAR di Teramo, e al IV Concorso Nazionale "Città di Assisi". E' in programma anche la realizzazione di un educational tour in occasione della fiera "Slow Fish", che si terrà a Genova ad aprile.