Sapori e Saperi 2010 di nuovo a Pompei

Sapori & Saperi 2010: torna la kermesse dedicata al gusto italiano
L’evento, giunto alla terza edizione, è in programma a Pompei dal 23 al 25 aprile
Si rinnova, il tradizionale appuntamento primaverile con l’evento fieristico dedicato al mangiar bene che quest’anno giunge alla sua terza edizione, dopo i successi riscossi nel 2008 e nel 2009, con circa 80mila visitatori complessivi. L’evento fieristico, dedicato ai prodotti alimentari tipici, valutati in un’ottica di marketing territoriale, intende promuovere la tradizione campana e italiana, favorendo l’incontro diretto tra produttori e consumatori. Protagoniste assolute di Sapori & Saperi saranno le specialità italiane presenti sulle nostre tavole e che hanno contribuito da sempre a rendere unica l’immagine del Paese nel mondo: dall’olio ai vini, dai pomodori alla mozzarella, dai formaggi alla frutta, dal pesce agli ortaggi. Ma Sapori & Saperi punta anche alla promozione del territorio, in chiave turistica e culturale: a Pompei le ricchezze della terra si sposano con i tesori della storia e della fede, in un viaggio affascinante tra i percorsi del gusto e della qualità.
Sapori & Saperi 2010 torna con tante novità: più aziende, più attenzione ai “saperi” ma, soprattutto, più spazio dedicato alla sperimentazione di nuovi sapori. La kermesse già nel 2009 compie un salto di qualità, assumendo portata nazionale e proponendosi come vetrina per le eccellenze del gusto italiano, oltre che campano.
Anche nella terza edizione di Sapori & Saperi ci sarà maggiore interesse per gli approfondimenti culturali e di attualità, ispirati ai temi dell’alimentazione come, ad esempio, momenti di riflessione dedicati alla qualità ed alle eccellenze dei prodotti tipici che raccontano le tradizioni alimentari di ogni regione.
La kermesse enogastronomica di svolgerà, come sempre, presso l’ampia area espositiva del Santuario di Pompei e potrà contare su una superficie interna di circa 2.500 mq, suddivisa su due livelli, piano rialzato e piano seminterrato, e su una superficie esterna di circa 1.000 mq.
“Sapori & Saperi” è un appuntamento annuale, ideato e promosso dall’associazione Pompei Now.

"Malghe e malgari" di Ulderica Da Pozzo

Questo libro è il risultato di una ricerca che riguarda l’area geografica e umana più alta e più marginale del Friuli; un’area che combina una bellezza straordinaria e perfino struggente, talvolta, con un groviglio di questioni aperte e una somma di problemi irrisolti. La combinazione di marginalità e altezza – entità estreme, ambedue – rende la fascia delle malghe un’unità di misura esemplare per tutte le altre questioni e gli altri problemi della società e dell’economia regionale. Come accade con le situazioni estreme che molti giudicano arrivate al capolinea, vale proprio l’opposto: la capacità di osservare, analizzare e risolvere i problemi di quassù diventa una sorta di garanzia per la capacità di affrontare ogni altra questione. La ricerca è stata condotta in maniera sistematica tra il 2000 e il 2004 dalla fotografa Ulderica Da Pozzo nelle malghe della Carnia, sua terra d’origine: migliaia di scatti e decine di videoregistrazioni che hanno documentato paesaggi, percorsi, casere e altri edifici di malga (in esterno e interno) e, soprattutto, persone. Il libro è edito dall'editore Forum di Udine ed è stato promosso con il sostegno della Regione Autonoma Friuli venezia Giulia.

La storia del pane a Piano di Sorrento

Con il patrocinio dell'Assessorato all'Istruzione del Comune di Piano di Sorrento, è stato editato il libro "Forni, fornai, fornarine nella storia del pane a Piano di Sorrento" di Cecilia Coppola, un ennesimo lavoro che ricostruisce il passato di un tempo che non c'è più ritrovato nel racconto degli anziani, con una ricerca attenta e dettagliata.
Il libro della prof.ssa Coppola è un capitale di memoria che non può assolutamente disperdersi ma deve continuare a produrre per i giovani affinché non dimentichino le loro radici, le loro tradizioni e le antiche usanze che riportano ad antichi sapori e anche alla piccola comunità della famiglia dove le donne preparavano quotidianamente nelle cucine il buon pane con le loro mani, e come non si tirarono indietro quando dovettero seguire con laboriosità e managerialità l'impegno di fornarine nei forni di famiglia.

La corretta alimentazione con l'alberghiero di Vico Equense

L'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania, ha attivato il progetto europeo "PAC - Politica Agricola Comune: Agricoltura, Ambiente e Società", cofinanziato dalla Commissione Europea, ai sensi del Regolamento (CE) n°814/2000, e destinato alle Scuole Primarie e Secondarie di primo grado della nostra regione. Per le istituzioni scolastiche partecipanti al progetto sono stati previsti degli incontri interattivi e delle degustazioni guidate. Nello specifico, tra le priorità fissate nel progetto l'Assessorato ha inteso principalmente promuovere la comprensione del ruolo fondamentale dell'agricoltura, il miglioramento dei consumi alimentari, la riduzione dell'incidenza di patologie legate ad una scorretta alimentazione e, infine, la creazione di una cultura alimentare già a partire dalle famiglie e dalla scuola.

L'istituto alberghiero "De Gennaro" si è impegnato, nei mesi di febbraio e di marzo, ad organizzare tre di questi eventi dimostrativi, di cui i primi due hanno avuto luogo nella città di Afragola e l'ultimo si è svolto presso il Primo Circolo Didattico di Via Sconduci in Vico Equense, diretto dalla dott.ssa Adrianopoli.

I bambini selezionati della Scuola Primaria hanno seguito, nella prima fase della giornata, una piacevole spiegazione sui vantaggi di una corretta alimentazione e, successivamente, sono passati alla fase di degustazione. Oltre agli insegnanti sono intervenuti anche alcuni genitori.

I futuri chef del "De Gennaro" si sono cimentati nella preparazione di un ricco buffet composto da varie preparazioni gastronomiche, realizzate con i prodotti tipici campani. Tra pizze varie di verdure, torte rustiche, bruschette e spremute di agrumi sorrentini i bambini hanno apprezzato con entusiasmo e gioia l'evento conviviale.

E' intervenuto anche il preside dell'Alberghiero dott. Armando Izzo il quale, oltre ai saluti, ha auspicato il ripetersi di iniziative di questa natura ed ha ringraziato i funzionari regionali per questa pregevole occasione formativa.

Piante spontanee nella cucina tradizionale molese. Storie, curiosità e ricette

È appena uscito, in edizione elegante, questo bel volume che vogliamo segnalare come esempio di come si può fare ricerca in questo campo e quanto possano essere importanti i contributi “locali”. È un libro che intanto non dovrebbe mancare nelle case degli abitanti di Mola di Bari. Più interessante - almeno per noi che ci possiamo considerare in qualche modo addetti ai lavori - di molti lavori di ordine generale che attingono alle diverse tradizioni della Penisola. Il lavoro ha il pregio di coniugare memoria e competenze scientifiche, amore per la propria terra e attenzione agli aspetti gastronomici, in un pregevole mix che non ci è dato di vedere molto spesso.

riferimenti bibliografici:
Piante spontanee nella cucina tradizionale molese. Storie, curiosità e ricette
Bari, Edizioni Levante 2009
Prezzo: 22 Euro

"Le vie della neve nel Regno di Napoli"

Antonio Guerriero, procuratore della Repubblica di Sant'Angelo dei Lombardi, è l'autore di un prezioso volume intitolato "La via della neve nel Regno di Napoli". Il magistrato ha prodotto uno straordinario lavoro storico letterario per scoprire l'origine del gelato e non solo... E' stato un viaggio tra i monti della Campania per rievocare le "genti della neve" tra storicità, eventi e tradizioni.

Il volume è stato pubblicato nell' ambito delle iniziative dei Piani Integrati Rurali ed è stato editato dalla Ferraro di Pozzuoli.

Il libro nuovo di Luigi Caricato, tra i massimi esperti del settore, si intitola "L'evoluzione dell'olio in cucina - guida propedeutica alla scelta, all'acquisto, agli abbinamenti e al corretto impiego degli oli extra vergine dop "Riviera Ligure". Il testo si rivolge principalmente a tutti gli operatori della ristorazione per offrire degli spunti di riflessione sulle varie modalità per valorizzare questo prezioso nettare. I meriti per la pubblicazione di questo volume spettano al Comune di Lucinasco, alla regione Liguria, all'Unioncamere regionale e al Consorzio di tutela "Riviera Ligure DOP".