I produttori di grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" hanno da poco dato alle stampe un manuale sulla grappa. La pubblicazione è rivolta agli amanti della grappa e a tutti coloro che desiderano sapere di più a proposito di questo pregiato distillato.
Con la pubblicazione del manuale sulla grappa, i produttori di grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" perseguono uno scopo comune. Con questo strumento, le distillerie Alfons Walcher, Psenner, la distilleria privata Unterthurner, la cantina Lagundo e le distillerie rustiche Zu Plun e Fischerhof intendono mettere a disposizione degli amanti della grappa e di quanti desiderino diventarlo, una guida alla corretta degustazione della grappa altoatesina, fornendo tra l'altro utili suggerimenti per la scelta della grappa giusta, sui bicchieri, sulla temperatura di servizio e sulla conservazione, ma anche informazioni sulle diverse tecniche di distillazione, sugli standard di qualità e sulla storia della grappa, da acquavite dei poveri a pregiato distillato.
L'Alto Adige è una delle regioni dove si produce la migliore grappa a livello nazionale. La grappa con il marchio "Qualità Alto Adige" può godere dell'unicità delle vinacce altoatesine. I vitigni autoctoni e gli altri che in Alto Adige trovano un ambiente adatto forniscono, grazie alla cura esemplare delle cantine locali, una materia prima di qualità; e questa è la cosa più importante per tutti i mastri distillatori. La grappa altoatesina viene prodotta esclusivamente con vinacce altoatesine che vengono distillate in zona; anche l'imbottigliamento ha luogo in Alto Adige. La grappa viene analizzata e controllata almeno due volte all'anno e può fregiarsi del marchio "Qualità Alto Adige" solo se, dopo l'esame sensoriale a cura di un'apposita commissione di degustazione da parte dell'Associazione ANAG, ottiene un punteggio di almeno 75/100.
Nessun commento:
Posta un commento