“La cucina ritrovata”, un libro sui sapori di una volta

Assolutamente da non perdere! Stiamo parlando del volume “La cucina ritrovata”, scritto con passione da
reporter non professionisti e curato dal giornalista Andrea Guolo. Un libro di circa 350 pagine suddivise, per
ciascuno degli 80 piatti selezionati in tutta Italia, in tre distinte sezioni: descrizione del piatto, breve ricetta e
recensione del ristorante dove la specialità presa in esame viene tuttora preparata secondo la maniera
tradizionale. “La cucina ritrovata” rappresenta una sorta di testamento della “biodiversità culinaria”, ovvero
un sunto di quelle ricette popolari antiche e preziose che rischiano di scomparire e, dunque, di essere
dimenticate. L’opera si presenta con uno stile tutt’altro che accademico, tanto che alla fine diventa qualcosa
di più di un semplice ricettario o guida alla ristorazione. Gli Autori riescono infatti a dipinge, tramite il cibo,
uno spaccato di storia e della società del nostro Paese, che non ha eguali al mondo per la varietà della
propria offerta enogastronomica. “La cucina ritrovata” consente così al lettore di disporre di uno strumento
diverso dalle tradizionali guide in circolazione: l’appassionato di cucina potrà infatti individuare quei ristoranti
dove gustare piatti rari o praticamente estinti, ma anche proposte diffuse che però non vengono più
preparate nella maniera tradizionale. Il volume (Morelli Editore, prezzo di listino euro 17,90), presente sugli
scafali delle migliori librerie italiane, rappresenta la prima opera scritta direttamente dai recensori de “il
mangione.it” il portale per antonomasia della ristorazione italiana che attualmente conta oltre 150.000 utenti
registrati e ospita un patrimonio di circa 50.000 recensioni on-line.