"I funghi nella cucina veneta"

"Un repertorio di piatti semplici e straordinari, con eccezionale riscoperta di accoppiamenti di molte varietà di funghi a cibi della tradizione comune. Un libro di vecchie e nuove ricette insieme, proposto all'esperienza di chi ama la naturalezza in cucina.” Così Giuseppe Maffioli, scrittore e gastronomo veneto presentava nel 1984 la prima edizione del libro. Una scelta, quella di ridare alle stampe il volume, voluta per far rivivere lo spirito del suo autore e il desiderio di condividere le proprie passioni in un libro che, attraverso le ricette raccolte in tutto il Veneto (dalle Dolomiti al Polesine, dal Garda ai Colli Euganei, dall’Altopiano di Asiago al Cansiglio, dai piatti ladini a quelli cimbri), racconta la tradizione, la cultura e la storia di certe abitudini gastronomiche della nostra regione, che rischiavano di andare perdute per sempre. Ne esce così una raccolta di piatti davvero particolari per chi ama il bosco e desidera scoprirne i tesori imparando dalla tradizione ad utilizzare in cucina tutti i tipi di funghi, anche le specie meno note. Numero pagine: 184 Formato chiuso: 15x20 cm legatura cartonata: legatura brossurata con alette corredato dalle schede micologiche Prezzo: 14,50 Codice ISBN: 978-88-96162-51-4 http://www.scriptanet.net/default/books/view/i-funghi-nella-cucina-veneta