"il Libro del Brodetto alla Vastese"

"il Libro del Brodetto alla Vastese" di Luigi Murolo - Editrice II Nuovo di Vasto, pubblicato nel 2007.
II volume è arricchito da due altri capitoli "Le ragioni di un disciplinare" e "Decalogo del convivio vastese" di Pino Jubatti.
Intento essenziale è quello di "codificare" con il marchio di qualità, la originale ed antichissima tradizione locale, da applicare ad una pietanza che è orgoglio della gastronomia tipica vastese, perché impiega, nella caratteristica manipolazione prodotti selezionati tratti dal mare Adriatico e dagli orti della collina di Vasto.
Si vuole così esaltare il gusto nostrano sposandolo con la cultura del cibo e Luigi Murolo ne offre una appassionata testimonianza corroborata da riferimenti storici che già hanno occupato l'attenzione e l'interesse degli autori di letteratura sin dal 1500, quando già la cucina vastese era rinomata e affermata nel mondo.

Di grande rilievo anche la parte "descrittiva" curata da Pino Jubatti nel disciplinare che offre un saggio affascinante sul modo di cucinare e sulle "scelte" da attuare per ottenere una gustosa pietanza che ancora oggi conserva un fascino tutto particolare legato ai tesori della inimitabile gastronomia vastese.