È appena uscito, in edizione elegante, questo bel volume che vogliamo segnalare come esempio di come si può fare ricerca in questo campo e quanto possano essere importanti i contributi “locali”. È un libro che intanto non dovrebbe mancare nelle case degli abitanti di Mola di Bari. Più interessante - almeno per noi che ci possiamo considerare in qualche modo addetti ai lavori - di molti lavori di ordine generale che attingono alle diverse tradizioni della Penisola. Il lavoro ha il pregio di coniugare memoria e competenze scientifiche, amore per la propria terra e attenzione agli aspetti gastronomici, in un pregevole mix che non ci è dato di vedere molto spesso.
riferimenti bibliografici:
Piante spontanee nella cucina tradizionale molese. Storie, curiosità e ricette
Bari, Edizioni Levante 2009
Prezzo: 22 Euro
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