Il bel volume La farina di castagne della Val di Bisenzio, corredato da foto accattivanti, è dedicato alla storia, all'utilizzo nonché alle qualità e alle proprietà del prezioso frutto della Val di Bisenzio: la castagna.
Il testo evidenzia episodi storici, gli usi quotidiani, le memorie di un affascinante e le innumerevoli opportunità di sviluppo che si legano a questo prodotto.
Attraverso la storia del farinoso frutto, il libro esamina lo spaccato del territorio. I fossi e i torrenti che hanno disegnato la Val di Bisenzio mettevano in moto mulini per castagne le quali, dopo essere passate in essiccatoi, sono state utili per placare la fame fino a tempi relativamente recenti. Da prima dell’anno mille infatti, i castagneti presenti in tutta la dorsale appenninica, hano fornito un'insostituibile fonte alimentare per le popolazioni circostanti.
Titolo: La farina di castagne della Val di Bisenzio
Editore: Claudio Martini
Pagine: 232
Collana: Antiche tradizioni toscane
Curatrice: Nadia Bastogi
Prezzo: 20 euro
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