L'ORO DI MOLA: DALLE GROTTE AL MARE

"L'ORO DI MOLA: DALLE GROTTE AL MARE" di Giuseppe Berlingerio - pp. 122, € 14,00
Sembra che siano trascorsi secoli da quando questo suono emergeva riecheggiando dal sottosuolo e rimbombava nelle strade vicine all'ingresso di quegli antri infernali chiamati trappeti. Sono passati oltre mille anni da quando le comunità basiliane in Puglia hanno salvato la coltura dell'ulivo ed hanno riportato nel grembo della madre terra la molitura delle drupe, una sorta di gestazione, e la loro metamorfosi in olio.
Olio significa anche commercio prevalentemente marittimo, ed ecco che Athena e Poseidone si rincontrano, che olio e mare complici alimentano la ricchezza e lo sviluppo economico della Puglia.
La storia dell'olivo e quindi dell'olio è strettamente legata alla storia di Mola, per la sua produzione sono nati i trappeti, dai proventi del suo commercio sono stati costruiti palazzi, masserie, trabaccoli e pandore, in altri termini Mola.

Indice: Tracce d'olio (di Pietro Santamaria - Nico Berlen) — Introduzione - igna oh, igna oh, igna igna igna oh... — CAPITOLO PRIMO - L'olivo tra storia e leggenda: 1.Quando è nato l'olivo? — CAPITOLO SECONDO - L'olivo e la Puglia: 1. Le origini; 2. L'età Romana; 3. Il Medioevo; 4. I Normanni; 5. Gli Svevi, 6. Gli Angioini; 7. I Borboni — CAPITOLO TERZO - Mola e l'olivo: 1. Età peuceta (4000 a.C.-268 D.C.); 2. Età romana (268 a.C.-500 D.C.); 3. I basiliani; 4. L'età normanna; 5. Dagli Svevi alla rifondazione angioina; 6. Il periodo aragonese; 7. Una interessante scoperta; 8. Il XVIII secolo — CAPITOLO QUARTO - Dove e come si ricavava l'olio nel XVIII secolo: 1. I trappeti; 2. I simboli: tra religione e scaramanzia; 3. Quanti erano i frantoi presenti a Mola e nel suo territorio nel XVIII secolo?; 4. Chi produceva e commerciava l'olio nel XVIII secolo?; 5. Il XIX secolo — APPENDICE - Civiltà dell'olio (di Antonio Rago): 1. Introduzione; 2. La potatura; 3. La raccolta; 4. I frantoi (i trappètere); 5. La riproduzione — Biografia dell'autore — Ringraziamenti — Bibliografia