Il film segue lungo l'arco di una giornata il ciclo della lavorazione del latte in malga, documentando con attenzione le tecniche di produzione del formaggio, del burro e della ricotta. Malga Mondent, all'imbocco della val di Rabbi, è una delle poche a essere gestita con l'antico sistema turnario, che comporta la ripartizione diretta del prodotto caseario tra i proprietari del bestiame in ragione del latte prodotto dalle vacche di ciascuno.
referenze bibliografiche:
Mondent
Il lavoro della malga
di Gianfranco Dusmet e Giovanni Kezich
DVD (Mini Betacam) - 48' - MUCGT/CCIAA-TN/Antersass, 2007
Euro 10,00
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